Les Singuliers

FERMETURE ANNUELLE

Notre restaurant sera fermé sur la période du 8 au 17 septembre inclus.

Réouverture le mercredi 18 septembre.

LES SINGULIERS

Cuisine Moderne

Dans la ville de Saint-Astier en Dordogne, au cœur du Périgord Blanc, le restaurant Les Singuliers vous propose une expérience gastronomique de haute volée.

Notre cuisine en perpétuelle évolution met la protéine au service du végétal. Élaborées avec des produits de saison, les créations culinaires du chef viennent valoriser les productions locales et françaises.

Ne vous attendez pas à manger deux fois la même chose chez Les Singuliers ! La cuisine moderne du chef se dévoile au gré des arrivages et de ses inspirations de l’instant.

Sélectionnez le menu qui conviendra à votre tablée et laissez-vous surprendre par une expérience gastronomique singulière !

NOTRE CUISINE

Libre et ancrée dans son terroir

La cuisine des singuliers est composée de produits frais et de saison.

Les créations singulières de notre chef Louis FESTA viennent valoriser les produits de nos producteurs locaux issus d’un terroir d’une richesse infinie.

Une carotte, un topinambour, une truite, un spadassin crépu ou du cochon (de la ferme Delage), tout est prétexte à imaginer des découpes, des cuissons, des fumages, des jus, des sauces, des condiments, des assaisonnements.

Beaucoup de France, un zeste d’Asie, sans rien exclure tant que c’est bon.

Composée des produits locaux, frais et de saison, la cuisine de notre chef se met au service du goût et de l’émerveillement.

Au fil de ses créations, une harmonie délicieuse entre légumes, protéines et assaisonnements dévoile la délicatesse et sublime les aliments.

Les assiettes sont uniques et évolutives car élaborées au gré des arrivages et des inspirations de notre chef. Engagé dans une démarche responsable, Louis Festa priorise les circuits courts et valorise les produits de sa région au travers de sa cuisine.

Il va jusqu’à entretenir un potager dans le jardin du restaurant où les herbacés se plaisent à pousser.

NOTRE UNIVERS

Moderne et Singulier

LOUIS & CERISE

Un duo au Singulier

Notre Chef Louis et sa compagne Cerise vous ouvrent les portes de la gastronomie au cœur de la Dordogne.

Forts de leurs expériences dans les établissements parisiens les plus prestigieux auprès de chefs reconnus, Cerise et Louis ont décidé de réaliser leur rêve : ouvrir un restaurant gastronomique à leur image.

Que ce soit dans le service ou dans la cuisine, nos Singuliers vous proposent de vivre une expérience complète misant sur le goût et la qualité des produits de notre terroir : une parenthèse enchantée à Saint-Astier.

Bienvenue chez nous !