LES SINGULIERS2.0 - Les Singuliers

LOUIS FESTA

Le Chef

Passionné et touche à tout, Louis Festa a su très tôt qu’il souhaitait exercer un métier manuel. Il se forme à la cuisine à l’école française de gastronomie Ferrandi Paris et passe par plusieurs belles maisons étoilées (Le Pergolèse, Qui Plume La Lune, L’Ours).

C’est en 2020 que le chef quitte la capitale pour rejoindre la Dordogne, une région qui lui est chère. Il y découvre un territoire chargé d’histoire gastronomique et de savoir-faire, qui vont peu à peu nourrir sa vision de la cuisine.

Il se lie d’amitié avec des personnes talentueuses et émerge alors l’idée d’ouvrir un restaurant où chaque producteur, artisan, vigneron, collaborateur en salle et en cuisine contribueront à son écosystème.

Les Singuliers est né et vous ouvre ses portes depuis juillet 2022.

NOTRE UNIVERS

Singulier

Lieu de rencontre entre l’agriculture responsable et la gastronomie, le restaurant Les Singuliers est né du croisement de ces deux univers et de l’ambition d’un chef.

Les producteurs, artisans, vignerons et agriculteurs sont l’essence même des Singuliers. Ancré dans notre ADN, c’est en tissant des liens avec ces hommes et ces femmes partageant nos valeurs que notre chef Louis Festa concrétise son envie d’ouvrir un restaurant misant sur la qualité des produits, du service et des saveurs. Ces deux univers étroitement liés se retrouvent au sein même des assiettes dans une atmosphère chaleureuse.

Pensé pour mettre en lumière le charme du lieu et l’architecture locale, l’intérieur texturisé des Singuliers joue avec la matière. Nous avons pris soin d’honorer les matériaux naturels et régionaux tels que la chaux, le bois et la pierre pour une ambiance minérale, véritable éloge de la nature.